先日、朝のバラエティ番組を見ていると、ある「鰤（ブリ）」が話題になっていました。
そう、魚の鰤です。
刺し身で食べても美味しいし、しゃぶしゃぶで食べても美味しい魚です。
私も大好物です。
ブリは出世魚で、幼魚や若魚を「ヤズ、ワカシ、ワラサ、イナダ」など、成長段階に合わせて各地で区別します。
新潟のスーパーでは、「ワラサ」「や「イナダ」の刺し身は販売されています。
「ヤズ」「ワカシ」という呼び名は初めて聞きました。
全長が70～80cmほどの成魚になると「ブリ」と呼びますが、これは全国共通です。
ブリは冬になると、「寒ブリ」と呼ばれます。
寒ブリは一年でもっとも美味しいと言われていますが、通常の「ブリ」と「寒ブリ」は何が違うのでしょうか？
続きは動画をご覧ください。
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